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Una breve historia

Stone Barns Center

Stone Barns Center for Food and Agriculture es el producto de un experimento agrícola y gastronómico colaborativo. Sus semillas fueron plantadas en la década de 1990 por la familia Rockefeller, junto con planificadores de conservación, agricultores orgánicos, chefs y muchos otros que se unieron para establecer una visión y un propósito común para la tierra.

Su objetivo era hacer que la belleza y el patrimonio agrícola de la propiedad fueran accesibles al público con la esperanza de establecer un campus dinámico de agricultores, chefs y educadores que trabajaran juntos para inspirar y reconectar a la comunidad local con la alimentación y la agricultura. Visualizaron un lugar donde la gente pudiera experimentar la tierra, la agricultura y una cultura alimentaria ecológica; un lugar que traería inspiración e innovación a nuestro sistema alimentario regional, informado por la creatividad y la experimentación.

Pocantico Hills es un paisaje naturalmente hermoso que tiene una larga historia de administración agrícola por parte de las comunidades indígenas Wappinger y Lenape y más tarde por colonos holandeses antes de la llegada de la familia Rockefeller. Los edificios agrícolas que albergan Stone Barns Center fueron diseñados originalmente como una lechería, establos y complejo agrícola en la década de 1930. En 2002, David Rockefeller, con el apoyo de su familia, donó la propiedad de 80 acres y comenzó la restauración de los graneros y el paisaje para formar la organización sin fines de lucro. Stone Barns Center for Food and Agriculture en asociación con su hija Peggy Dulany, para honrar la memoria de su esposa, Peggy Rockefeller, agricultora y conservacionista de tierras agrícolas.

Stone Barns CenterLos fundadores invitaron a Blue Hill, un restaurante de Manhattan propiedad de Dan, David y Laureen Barber, a ser Stone Barns Centersocio de restaurante en el lugar. Durante los siguientes dos años, se reunió una junta asesora de expertos agrícolas y culinarios para visualizar el potencial innovador y educativo del Centro. A medida que avanzaba la ambiciosa restauración, Jack Algiere fue contratado para establecer el programa agrícola por recomendación del legendario agricultor orgánico Eliot Coleman. Mediante el desarrollo de una serie de operaciones agrícolas que incluyen la construcción de un invernadero de medio acre, el cultivo de campos de hortalizas y la instalación del paisaje vivo y comestible, Algiere y un pequeño grupo de agricultores pusieron en marcha un sistema agrícola diversificado centrado en la salud del suelo. , respeto por los agricultores y administración ecológica que continúa brillando hoy.

Ambos Stone Barns Center para la Alimentación y la Agricultura y Blue Hill en Stone Barns abrió sus puertas al público en abril de 2004. La colaboración entre un centro educativo sin fines de lucro y un restaurante es una asociación excepcionalmente rara y poderosa. Juntos, nos propusimos demostrar el concepto de una cultura alimentaria ecológica que se define por una cocina deliciosa e innovadora: alimentos de temporada y regionalmente apropiados cultivados y cultivados en armonía con el ecosistema del que forman parte la granja y los artesanos.

En las dos décadas que siguieron, nuestro trabajo ha crecido más allá de un enfoque inicial en la comida deliciosa y la conciencia pública para incluir la capacitación interdisciplinaria de agricultores, chefs y artesanos que da forma activamente a una cultura alimentaria ecológica. Hemos ampliado nuestro programa de manejo de pastoreo de múltiples especies para incluir más de 400 acres de bosques y praderas en asociación con Rockefeller State Park Preserve. Esta relación de beneficio mutuo ha establecido una base ecológica que enriquece nuestro impacto agrícola e inspira más innovación y experimentación en el campo, la cocina y más allá.

Las asociaciones integradas con el restaurante Blue Hill, el Parque Estatal Rockefeller y una multitud de colaboraciones académicas, institucionales, expertas y artesanales se han tejido en un tejido rico de iniciativas impactantes y catalizadores para el cambio del sistema alimentario. A través de colaboraciones de investigación, talleres, conferencias, convocatorias y disfrute, Stone Barns Center ha dado forma al paisaje y ha proporcionado una plataforma valiosa que apenas ha comenzado a darse cuenta de su potencial para influir en un cambio resiliente y sostenible en el sistema alimentario.

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