Informe Anual 2021

Queridos amigos,

Cambiar el sistema alimentario requiere que todos tengan un asiento en la mesa. No podemos avanzar en nuestra misión de catalizar un cambio positivo en nuestra cultura alimentaria sin dar la bienvenida, escuchar y amplificar el rico coro de voces de las partes interesadas, incluidos chefs, agricultores, productores, procesadores, artesanos, científicos, maestros, líderes comunitarios y más. En 2021 dimos la bienvenida a muchos líderes de opinión a la Stone Barns Center campus y compartió su visión de un futuro alimentario en red e inclusivo con visitantes y colaboradores.

Chef en Residencia en Stone Barns trajo a nueve chefs diversos, todas luminarias dentro del mundo culinario, a Blue Hill en Stone Barns restaurante para combinar sus distintas perspectivas con los deliciosos y enriquecedores recursos de nuestra finca. El resultado fue una experiencia transformadora que elevó el perfil del Centro y su misión al mismo tiempo que atraía a miles de nuevos comensales al campus.

Me impresionó la amplitud de la educación y los aprendizajes que se compartieron con los miembros y seguidores del Centro. La serie de conferencias digitales "At the Pass" y las conversaciones de Cooks & Farmers ofrecieron miradas detrás de escena semanales sobre las influencias culinarias y agrícolas que dan forma a cada Chef en residencia y nos permitieron llevar sus ideas a una audiencia internacional.

La educación fue un gran tema este año, ya que invertimos en capacitaciones y presentaciones para Stone Barns Center y el personal de Blue Hill, así como socios comunitarios de diversos orígenes, para compartir el trabajo continuo de nuestros agricultores, carniceros, artesanos y chefs. Mientras usamos la pausa de la pandemia en 2020 para llevar a cabo una investigación innovadora sobre la intersección de la agricultura regenerativa y la innovación culinaria, usamos 2021 para comenzar el trabajo vital de difundir nuestros descubrimientos. Qué rica experiencia presenciar cómo el cultivo de semillas del equipo de Cultivos y la artesanía de fibra de lana en el departamento de Arte y Ecología se convierten en temas de conversación para nuestros Laboratorios de Innovación y la gira de la Granja, que se lanzó al público en el otoño de 2021.

Uno de los mensajes clave en estos recorridos es "Tus elecciones importan". Lo que comes, lo que compras y lo que cultivas tiene el potencial de transformar las economías locales y priorizar las prácticas agrícolas que pueden frenar los estragos del cambio climático y construir un futuro más resiliente para todos. Las opciones pueden comenzar con algo tan pequeño como una semilla y convertirse en algo tan grande como el secuestro de carbono, la mitigación de sequías y la soberanía alimentaria. 

Es una gran visión, y comienza aquí. Uno de nuestros momentos de mayor orgullo fue cuando Stone Barns Center fue reconocido por el Food System Vision Prize como uno de los diez principales "Visionarios" que están transformando el futuro de los sistemas alimentarios en todo el mundo. te animo a ver este video para ver y escuchar cómo estamos planeando construir un futuro alimentario más saludable y delicioso para el año 2050. El trabajo de cada año nos hace avanzar hacia esta visión, y le agradecemos por ponerla a nuestro alcance.

Con un cordial saludo,

Peggy Dulany

Silla, Stone Barns Center Consejo de Administración