Claus Meyer es un emprendedor gastronómico desde hace más de 30 años. Claus es oriundo de Dinamarca, donde ha sido fundamental para restablecer la calidad y liberar el potencial de la cultura alimentaria danesa. Creyendo en la comida como motor del cambio social, cofundó la Melting Pot Foundation con el objetivo de mejorar la calidad de vida y brindar nuevas oportunidades a las personas vulnerables en Dinamarca, así como en proyectos seleccionados en el extranjero. Ha inspirado a una generación a redescubrir los productos locales nórdicos a través de sus negocios, libros de cocina, programas de televisión, conferencias y puntos de vista que fijan la agenda. Continuamente persigue su sueño de desarrollar el potencial de las culturas alimentarias indígenas en todo el mundo, ejemplificado por la co-fundación y copropiedad del célebre restaurante Noma (Copenhague, Dinamarca) y del restaurante GUSTU (La Paz, Bolivia). El primero ha sido un eterno Mejor Restaurante del Mundo, y el segundo fue votado recientemente 0th mejor restaurante de América Latina después de apenas cinco años de servicio.
En 2015, Claus se mudó a la ciudad de Nueva York con su familia para dirigir la apertura en 2016 del restaurante de alta cocina Agern y Great Northern Food Hall en la icónica Grand Central Terminal de la ciudad. Claus también inició un proyecto culinario sin fines de lucro en Brownsville, Brooklyn, que incluye un programa de educación culinaria para los jóvenes locales, un restaurante comunitario, una panadería y un espacio para los residentes locales.
Claus es profesor afiliado y alumno distinguido en Copenhagen Business School y Social Impact Fellow en la Universidad de California, Berkeley Haas School of Business. Es Caballero de la Orden del Dannebrog bajo la Casa Real Danesa, miembro de la Academia Gastronómica Danesa, y ha sido nombrado en la lista “Plant-Forward Global 50” de la Fundación EAT y del Culinary Institute of America.