Evan Chender fue chef antes de convertirse en agricultor. Obtuvo su licenciatura en Cultura Alimentaria y Agricultura Sostenible de Vassar College. La tesis de último año de Evan fue un análisis en profundidad de la agricultura de cuatro estaciones, que incluyó la investigación académica tradicional, así como la construcción y el cultivo de casas de aro de túnel bajo en el jardín experimental de Vassar. Con el deseo de aprovechar las técnicas que aprendió a través de su tesis, luego de graduarse, Evan se convirtió en gerente de invernaderos en Stone Barns Center for Food and Agriculture, que abastece al aclamado restaurante Blue Hill en Stone Barns.
Posteriormente, administró un huerto biodinámico de medio acre para Agriturismo La Petraia en las colinas de la región de Chianti en la Toscana, donde fue responsable de producir y recolectar todas las verduras utilizadas por los chefs en el restaurante del lugar. Evan trabajó como stagiaire en la cocina de Noma en Copenhague antes de regresar a los Estados Unidos. En el momento de su aprendizaje, Noma fue votado como el mejor restaurante del mundo por Diners Club® World's 50 Best Restaurants Academy.
Buscando un cambio de estilo de vida, Evan se mudó a Asheville, Carolina del Norte en mayo de 2012. Pasó su primer año y medio como sous chef y jardinero principal en Well-Bred Bakery & Cafe, antes de desarrollar una micro granja de 8,000 pies cuadrados y lanzando The Culinary Gardener a principios de 2013. Ahora, un agricultor de tiempo completo con 1 acre en producción, Evan y sus dos empleados cultivan una variedad de más de 200 variedades de vegetales, flores comestibles y hierbas en constante cambio para los mejores restaurantes de Asheville y Atlanta. , GA.
Evan Chender
