Pase los sábados por la tarde bebiendo cócteles de temporada elaborados por el equipo de bebidas de Blue Hill. Mejore sus habilidades de barman aprendiendo cómo obtener y utilizar ingredientes de temporada. Las clases comienzan con un recorrido guiado por agricultores por Stone Barns, seguido de una demostración de cóctel sentado con refrigerios ligeros.
Enero | RAÍZ: zanahorias mokum
Febrero | EXCAVAR: tubérculos
Marzo | GRIFO: savia y jarabe de arce
Abril | FORRAJE: rampas y sasafrás
May | FLOR: flores y hierbas.
Junio | EXTRACTO: miel SBC
Julio | ARROJAR: bayas del campo
Agosto | UMAMI: tomates tradicionales y modernos
Septiembre | CALOR: chiles carmen y habanada
Octubre | WINNOW: granos de otoño y maíz ottofile
Noviembre | doURE: calabaza
Diciembre | FERMENTO: conservas y encurtidos
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Foto de Luis Ruíz