Obtenga más información sobre el resto de nuestros Talleres de agricultores en crecimiento y esté atento a las actualizaciones de nuestro Calendario de Eventos!
SERIE DE TALLERES DE VIABILIDAD AGRÍCOLA
Únase a nosotros para una semana completa de talleres Growing Farmer y oradores invitados que se centran en temas de viabilidad agrícola. El arco de esta serie proporcionará a los agricultores principiantes un juego de herramientas con recursos y consejos para iniciar una granja. Escucharemos directamente de agricultores experimentados, consultores comerciales, oficiales de crédito y consultores de tierras en formato de conferencia con tiempo para preguntas y respuestas. Los talleres están disponibles como un plan de estudios completo o en sesiones individuales. Todos los talleres se llevarán a cabo de 9:30 a. m. a 3:30 p. m. con una hora de almuerzo de 12:30 a 1:30 p. m.
Ponte en contacto con shannona@stonebarnscenter.org para aclarar cualquier duda que tenga.
Lunes 18 de noviembre: Planificación de un negocio agrícola
Ponente: Julia Shanks
El lanzamiento de un negocio agrícola exitoso es una parte de la producción y una parte de la gestión empresarial. En este taller de un día de duración, nos centraremos en el lado comercial de la operación ... desde comprender sus costos hasta establecer objetivos comerciales. Discutiremos los cálculos de costos de producción, las estrategias de precios y el análisis de equilibrio. Usaremos estas nuevas habilidades para delinear un plan de negocios y una estrategia para el lanzamiento.
Martes 19 de noviembre: Comercialización fuera de la granja
Ponentes: D. Rooney, Max Morningstar, Maria Zordan, Sarah Lyons Chase, Jason Grauer, Mike Peterson y Trevor Swope
Únase a nosotros para un día de talleres consecutivos con agricultores regionales mientras discutimos los modelos de cadena de suministro y marketing que han creado y operan en sus granjas. Cada finca discutirá los pros y los contras de sus medios de comercialización, cómo la finca y los sistemas están diseñados para cumplir con los requisitos necesarios para relacionarse con estos canales de mercado y los tipos de inversión necesarios para generar la preparación para los mismos. Cada granja tiene un modelo único y destacará los puntos particulares que aportan a la mesa, tales como: centrarse en el acceso a los alimentos como parte de un sistema de valor central de su granja, pastoreo con fines de lucro, ventas en el lugar, cuentas de comestibles, mayoristas, CSA modelos y relaciones con restaurantes.
Miércoles 20 de noviembre: Acceso a tierras agrícolas: planifique para encontrar la granja adecuada
Ponente: Tim Biello
Para los agricultores que buscan tierras, la mayoría no tropieza accidentalmente con la granja perfecta y aún menos obtienen acceso fácil a las tierras de cultivo en el momento exacto en que las necesitan o quieren. Esto no significa que sea inútil, pero sí significa que los buscadores de granjas deben tomar en serio el proceso de planificación y búsqueda de la granja adecuada. Este proceso incluye la autoevaluación de las fortalezas actuales y las áreas en las que se necesita más habilidad o experiencia, el establecimiento de objetivos claros basados en un plan de negocios sólido e incluyendo consideraciones personales, identificando y utilizando recursos específicos, así como el desarrollo y responsabilización de los siguientes objetivos prioritarios. pasos. Este intensivo de día completo se centrará en estos aspectos del proceso de acceso a las tierras agrícolas. El taller incluirá presentaciones, proyectos individuales y en grupos pequeños, así como discusiones grupales completas. Los participantes se irán con nuevos recursos para usar y un plan de acción de búsqueda de tierras agrícolas en la mano.
Jueves 21 de noviembre: Préstamos y subvenciones para construir infraestructura agrícola
Ponentes: Caroline Pam, Katie Bodzinski, Myra Marcellin
Escucharemos a Caroline Pam, copropietaria de Kitchen Garden Farm en Sunderland MA. Caroline construyó recientemente un nuevo granero de lavado y una cocina de procesamiento comercial en su granja de vegetales orgánicos de 50 acres. Esta charla cubrirá el proceso de planificación y diseño de varios años y cómo la finca accedió al financiamiento de FSA y Farm Credit, así como a subvenciones federales y estatales para los edificios, equipos y una matriz solar de 25kW. Caroline estará acompañada por Katie Bodzinski de USDA FSA, quien discutirá las opciones de financiamiento federal para terrenos, infraestructura y gastos operativos. Myra Marcellin de Farm Credit East también se unirá a la discusión y compartirá información sobre el programa Farm Start que proporciona capital de trabajo a los agricultores principiantes del noreste en los primeros tres años de actividad.
Viernes 22 de noviembre: Agricultura cooperativa
Ponente: Faith Gilbert
Esta sesión de un día presentará modelos comerciales cooperativos, compartirá ejemplos del amplio panorama de proyectos de sistemas alimentarios colaborativos y cubrirá las consideraciones legales, financieras, operativas y sociales para negocios grupales efectivos.
Intensivo de Sistemas Agrícolas 2019
El Farm Systems Intensive explora el pensamiento ecológico que ayudará a los agricultores principiantes a aprender y establecer prácticas regenerativas. Los talleres serán impartidos por Stone Barns agricultores e invitados especiales. Los talleres están disponibles como un plan de estudios completo o como sesiones solo para cultivos o solo para ganado.
Completo Intensivo: 25 febrero-marzo 8
Solo cultivos: 25 febrero-marzo 1
Solo ganado: Marzo 4 - 8
Lunes 25 de febrero: Custodia agroecológica de la tierra: medio ambiente y ética de la conservación en la agricultura
Jack Algiere, director de la granja, Stone Barns Center for Food and Agriculture
Stone Barns Center utiliza prácticas agrícolas resilientes y regenerativas para cultivar alimentos estacionales apropiados para la región. Los métodos altamente integrados de compostaje y rotación de cultivos y animales enriquecen los suelos y su capacidad para producir alimentos nutritivos. Estos métodos contribuyen a un sistema agrícola dinámico y autorrenovable que no necesita fertilizantes químicos, pesticidas u otros insumos artificiales. Stone Barns Center’s Farm Director Jack Algiere will discuss the agroecological practices that focus on deep engagement with natural cycles grounded in practical application. This workshop will also cover how a growing number of land trusts and protected State and NGO lands offer unique opportunities for collaboration that supports regenerative farming while also furthering ongoing conservation goals.
Martes 26 de febrero: Ciencia y análisis del suelo
Will Brinton, Laboratorios Woods End
La clase de análisis y química del suelo presentará la historia del manejo del suelo y mostrará ejemplos de buenas y malas prácticas de manejo del suelo. Luego trabajaremos en algunas pruebas y revisaremos cómo interpretar la prueba de suelo de Woods End antes de discutir las decisiones de enmienda del suelo.
Miércoles 27 de febrero: Planificación de cultivos
Daniel Brisebois coautor de Planificación de cultivos para productores de vegetales orgánicos
¿Sabe cómo es mediados de julio y es hora de llenar sus canastas de CSA pero todo lo que tiene es colinabo cuando lo que quiere son zanahorias? O peor aún, ¡ni siquiera tienes el colinabo! Con un plan de cultivo sólido, puede asegurarse de tener las verduras que necesita cuando las necesita y salir de la temporada de cultivo sintiéndose orgulloso de su granja. Comenzaremos reflexionando sobre la calidad de vida y las metas financieras de su granja. Estos objetivos serán la base de su plan de marketing y su plan de cultivo. Este taller pondrá un fuerte énfasis en lo que hace que una granja sea rentable. Exploraremos cómo se aplican estos conceptos desde micro-granjas hasta operaciones a mayor escala y exploraremos cómo las elecciones de cultivos y los sistemas agrícolas influyen en un plan de cultivo.
Jueves 28 de febrero: Sistemas de compostaje y modificaciones del suelo
Shane Hardy, gerente sénior de tierras en Stone Barns Center
Jason Grauer, gerente sénior de cultivos en Stone Barns Center
Este taller enseñará una filosofía holística del flujo de residuos agrícolas y la gestión de materiales, así como numerosas estrategias para la elaboración de compost en la granja.
Arraigado en la ecología y el diseño de sistemas completos, Stone Barns implementa una diversidad de prácticas para aprovechar al máximo y mejor cualquier material orgánico que pasa por la propiedad. Discutiremos nuestro programa de cerdos alimentados con desechos, el cultivo de hongos en los desechos y cómo se utilizan nuestros diversos sistemas de compost para administrar diversas materias primas para diferentes usos finales. Veremos varios de estos sistemas en acción y dedicaremos tiempo de clase a trabajar en los principios de una buena producción de compost a escala agrícola.
Nos acompañará en la última parte de este taller Jason Grauer, gerente sénior de producción de cultivos, para un recorrido por el programa de enmienda dinámica que es una parte del amplio manejo holístico de la fertilidad del suelo en Stone Barns. Jason discutirá enfoques medidos para la adición de compost y otros materiales de enmienda orgánica en el regimiento de preparación del suelo para la salud de los cultivos a corto y largo plazo. Incluiremos temas como la consideración estacional, las necesidades de los cultivos, las tasas de aplicación, las técnicas de incorporación y el material de abastecimiento. Esta parte del taller proporcionará una comprensión más profunda de cómo mantenemos un sistema de alta producción y bajos insumos.
Viernes 1 de marzo: Rotación de cultivos y cultivos de cobertura
Sarah Isbell, Estado de Pensilvania
Jack Algiere, director de granja en Stone Barns Center
Este taller introducirá el uso de cultivos de cobertura como una práctica en los agroecosistemas. Abordaremos por qué se usan los cultivos de cobertura, cómo las diferentes especies de cultivos de cobertura afectan las funciones del ecosistema y cómo se pueden usar los cultivos de cobertura para aumentar la multifuncionalidad de los agroecosistemas. También se presentará una encuesta de temas de investigación actuales sobre cultivos de cobertura en el noreste, incluidos estudios de casos de granjas de hortalizas y granos que integran cultivos de cobertura en sus sistemas.
Jack Algiere hablará sobre las aplicaciones prácticas que han llevado al desarrollo de los planes de cultivos de cobertura y rotación de cultivos en Stone Barns Center que se centra ante todo en la salud del suelo. Comprender cómo manejar el suelo para una salud óptima al pensar en la intersección de sus propiedades físicas, biológicas y químicas es esencial para el éxito en los sistemas de agricultura regenerativa.
Lunes 4 de marzo: Planes de pastoreo y manejo holístico
Mike Peterson y Leah Puro, gerentes de ganado de Stone Barns Center
Este taller se centrará en cómo y por qué debe implementar un plan de pastoreo y las consideraciones a tener en cuenta al diseñar planes específicos del sitio. Usaremos Stone Barns Center’s pastures as a practical example in laying out a plan. We will also discuss the basics of Holistic Management and how that affects goal setting, team building, and cohesiveness within your decision making team.
Luego cubriremos el uso de tecnologías basadas en aplicaciones para el mantenimiento de registros de pastos y la comunicación del equipo con un enfoque en Pasture Maps. Pasture Maps es un software para rastrear los movimientos del ganado, las ganancias de peso y los inventarios de pastos. Discutiremos los beneficios del mantenimiento de registros de pastos y las consideraciones al crear un plan de monitoreo y recopilación de datos.
Martes 5 de marzo: Construyendo un rebaño de ganado
Ridge Shinn, Big Picture Carne de res
Este taller guiará a los participantes a través de los aspectos básicos de la construcción de una manada de ganado, incluido el alcance de la genética animal, la reproducción, el vigor híbrido, los caminos hacia los rasgos deseados y la comprensión de sus objetivos de producción. Esta clase brindará una descripción general para construir un rebaño para la producción de carne y para la producción de semillas. Ridge guiará al grupo a través de técnicas de evaluación y registro de datos, así como objetivos básicos de nutrición animal para diferentes etapas de crecimiento.
Miércoles 6 de marzo: Salud del rebaño 101
Isabel Richards, granja de Gibraltar
Este taller lo llevará a través de un año en la vida de un rebaño de ovejas que tiene un horario de parir una vez al año. La ganadera Isabel Richards guiará a los participantes a través de las mejores prácticas de manejo, prevención y control de enfermedades. El taller comenzará con la planificación de la reproducción y avanzará a través del proceso de preñez, parto, destete, cría de corderos y luego regresará a la próxima temporada de reproducción.
Jueves 7 de marzo: Cría de aves de corral
Mike Badger, director de aves de pastoreo estadounidenses y propietario/operador de Millside Farm
Los participantes en el taller aprenderán los principios fundamentales de las aves de pastoreo en relación con la alimentación y la nutrición, el manejo y la salud. Nos concentraremos en administrar un rebaño en pastoreo que sea productivo, saludable y rentable. Exploraremos cómo la mano de obra, la alimentación y la raza afectan el costo de producción de carne y huevos y cómo esos insumos establecen el precio de venta de los productos finales. Aprenderá a calcular los números más importantes; cómo pronosticar su costo de producción y cómo medir su costo real, para que pueda tomar decisiones informadas.
Viernes 8 de marzo: Matanza en Granja y Procesamiento de Carnicería
Jared Tomlin, asistente de ganadería en Stone Barns Center
Trevor Swope, director culinario de Blue Hill
Este taller se enfocará en criar y procesar animales para el mercado. Jared Tomlin, asistente de ganadería en Stone Barns Center guiará a los asistentes a través de las operaciones de nuestro matadero certificado por el estado y discutirá las prácticas apropiadas de manejo del ganado para un buen aumento de peso, monitoreará la preparación de los animales para la cosecha, el mantenimiento de registros, la matanza, el corte y el procesamiento. El taller también cubrirá temas como la fijación de precios, el embalaje, el etiquetado y la consideración de la producción con valor agregado. Habrá una demostración del sacrificio y procesamiento de aves de corral, así como de los sistemas de gestión de residuos del matadero.
El director culinario de Blue Hill, Trevor Swope, se unirá al taller mientras el granjero y el chef desmenuzan un cordero entero paso a paso mientras imparten habilidades básicas de carnicería a los participantes del taller. Los instructores explicarán cómo se presenta el cordero en Blue Hill y Blue Hill en Stone Barns y cómo la calidad del cordero puede ser informada por la vida, la dieta y la raza de una oveja.
Si tiene preguntas, comuníquese con Shannon Algiere al shannona@stonebarnscenter.org.