lección 1
Lo que como: Introducción a la comida
Un análisis de las dietas de todo el mundo que genera preguntas sobre alimentación, acceso y salud.
lección 2
Qué comemos: Plantas y animales 101
Exploraciones de las partes de plantas y animales que comemos.
Lección 2 Folleto
Qué comemos: Plantas 101
VÍDEO DE LA LECCIÓN 2
Lo que comemos
lección 3
El poder del gusto
Discusión sobre cómo saboreamos y por qué el gusto es importante.
lección 4
Sistemas de clasificación de alimentos
Los humanos somos omnívoros pero seleccionamos lo que comemos. ¿Cuáles son las reglas y normas por las que lo hacemos?
lección 5
Comestibilidad y tabú
Los alimentos que son tabú en algunas sociedades son alimentos amados en otras
lección 6
Comida y comunidad
Comer es una actividad social y ayuda a definir los límites de la comunidad.
lección 7
Comida e identidad: el sur de EE. UU.
La comida ayuda a definir la identidad cultural
lección 8
Adopción e integración: cultivo de arroz
Muchos de nuestros alimentos más importantes no son autóctonos de nuestras regiones; exploración de cómo integramos los alimentos no autóctonos y lo que llegan a significar
lección 9
Nuestras Tradiciones Alimentarias
Nuestras tradiciones alimentarias ayudan a revelar quiénes somos y lo que apreciamos.
lección 10
Comida y distinción
La comida crea fronteras entre grupos religiosos, culturales y económicos.
lección 11
Resistencia Cultural
Alimentos y elecciones alimentarias como herramientas para la resistencia cultural
lección 12
Transmisión cultural a través de las generaciones
Exploración de cómo las culturas alimentarias se transmiten de una generación a otra y las consecuencias de no mantenerlas.