Los defectos en los huevos y la contaminación de la carne y los huevos de aves de corral son una preocupación importante para los productores de aves de corral. El objetivo del taller es proporcionar una descripción general de los problemas más comunes de contaminación y calidad de los productos avícolas. Se discutirán los defectos del huevo y sus posibles causas y medidas de control. La sesión también cubrirá la seguridad alimentaria de los productos avícolas con especial énfasis en Salmonella y Campylobacter y las precauciones necesarias que los productores avícolas pueden tomar para prevenir la contaminación. La información será valiosa para todo tipo de productores.
Parte 1:
Parte 2:
Parte 3: