Sobre la anatomía del ahorro es una serie de videos cortos sobre el tema del procesamiento tradicional del cerdo. Una colaboración entre Carnicero de granja y Granja, los videos son instructivos sobre los temas de la carnicería, la cosecha y la curación, y exploran la filosofía y la teoría fundamentales que informan la práctica del procesamiento animal de manera tradicional.
In Carnicería lateral, el primer episodio de esta serie web instructiva, Farmrun y Farmstead Meatsmith demuestran cómo cortar un lado de la carne de cerdo. Visite su Vimeo página para más episodios.