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Fincas

Lizzy Grauer

La comida siempre ha sido la lente a través de la cual Lizzy explora la vida. Mientras estudiaba en la Universidad George Washington, Lizzy se ofreció como voluntaria en granjas urbanas y WWOOF en los veranos, trabajó en una revista de comida y exploró la cocina con productos del mercado de agricultores cercano. Después de la escuela, se dedicó a cocinar en avec en Chicago para comprender el mundo culinario en un sentido más profundo. La urgencia de Lizzy de cultivar alimentos y estar al aire libre prevaleció, y la llevó a trabajar como voluntaria en granjas en Italia, incluso para una cosecha de aceitunas de otoño en la Toscana. Una vez que supo que quería dedicar todo su tiempo al cultivo de alimentos, se mudó a Asheville, Carolina del Norte, para trabajar en una granja que crecía exclusivamente para restaurantes. Ella se sintió atraída por Stone Barns para participar en un sistema que difumina las líneas de cocina y granja, agricultor y chef. Le encanta aprender y observar en este espacio, observar los ciclos naturales de la finca y la innovación continua de la organización y el restaurante.

A un lado: A Lizzy le gusta tirar cerámica, probar recetas con nuestros productos y explorar los senderos de la zona.

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