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Programas

ÚNETE A NOSOTROS EN STONE BARNS CENTER

Si hay algo que hemos aprendido durante el último año y medio, es que un sistema alimentario sostenible requiere una cultura alimentaria sólida que lo respalde. Nuestra programación se duplica exactamente en eso: en todo momento, probará el trabajo de nuestros agricultores y artesanos en colaboración con los chefs, panaderos, fermentadores y carniceros de Blue Hill.

También estamos quitando la cortina de Stone Barns y el proceso de Blue Hill, que ofrece una mirada a la investigación y el desarrollo que forman parte de nuestra visión compartida para el futuro de los alimentos, además del plato terminado:

  • Visitas guiadas y degustaciones entre bastidores en nuestros laboratorios de innovación
  • Visitas a la granja del invernadero y los espacios de cultivo dirigidas por Stone Barns granjeros y cocineros de Blue Hill
  • Clases de cocina presenciales y virtuales y demostraciones de carnicería

Todas las experiencias, excepto el desayuno y el estacionamiento en el lugar entre semana, requieren reserva.

Stone Barns Center Pase de estacionamientoVisite la granja durante nuestro horario de atención (de jueves a domingo, de 10 a. M. A 5 p. M.) Y explore a su gusto. Ver nuestro Planifique su visita página para descargar mapas y visitas autoguiadas. Los miembros pueden estacionar en el campus de forma gratuita. 

Café y desayuno ligero
Nuestra cafetería centrada en la granja está abierta al público para café y desayuno ligero (panes frescos, yogur, granola, frutas locales) a partir de las 10 a. m. de jueves a domingo.

Explore: los laboratorios de innovación y la granja
Descubra la conexión entre un suelo sano y una comida deliciosa a través del Stone Barns Center Laboratorios de innovación dedicados a la molienda, horneado, carnicería, preservación, artes y ecología y más. Estos recorridos están dirigidos por un Stone Barns granjero y Blue Hill cocinan y ofrecen algunos bocados pequeños. Los recorridos se llevan a cabo en el interior y se llevan a cabo de jueves a sábado a las 2 p.m. y los domingos a las 11 a.m.

Cafetería: Bandeja de almuerzo
Un almuerzo informal en bandeja de platos pequeños de Blue Hill que destaca nuestro trabajo continuo con granos integrales (panes integrales recién molidos), conservación (verduras de otoño fermentadas y en escabeche) y carnicería (charcutería de cerdo y res). Se encuentran disponibles bandejas de almuerzo vegetariano; Por favor, indique su preferencia al hacer la reserva. Las reservas de bandejas de almuerzo están disponibles a las 12:1 p. m. y a la XNUMX:XNUMX p. m. de jueves a domingo.

Mesa comunitaria
Cenas informales de fin de semana en la Cafetería. Únase a nosotros para disfrutar de pizzas integrales del hogar los viernes a las 6:30 p. m. y para cenas familiares en Blue Hill los sábados y domingos a las 4 p. m. Hay opciones de comidas vegetarianas disponibles; Por favor, indique su preferencia al hacer la reserva.

Demostraciones Culinarias con Blue Hill
Una demostración culinaria semanal de Blue Hill, que se lleva a cabo en nuestro espacioso Haybarn los sábados a las 10 a. m. (excepto la última semana del mes, cuando la demostración se realiza los domingos a las 2 p. m.). Cada mes nos centraremos en un tema nuevo. Las demostraciones duran entre 60 y 90 minutos.

MÁS INFORMACIÓN Y COMPRA EXPERIENCIAS

Stone Barns Center los miembros reciben acceso gratuito a la finca, así como un 10% de descuento en programas y eventos especiales. Más información sobre la membresía aquí.

Para obtener información sobre la planificación de su visita, incluidos los protocolos de seguridad COVID-19, haga clic aquí.

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